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枣果是我国传统果品之一,具有丰富的营养价值和重要的保健功能.本文概括介绍了枣果中含有的营养物质及保健功能,并详细介绍了不同品种、不同部位所含有的枣多酚的种类,以及枣多酚抗氧化性的研究进展.
大枣的保健与抗氧化功能成分的研究进展
【摘 要】
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枣果是我国传统果品之一,具有丰富的营养价值和重要的保健功能.本文概括介绍了枣果中含有的营养物质及保健功能,并详细介绍了不同品种、不同部位所含有的枣多酚的种类,以及枣
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年期
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