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对利用废弃资源发酵生产单细胞蛋白的微生物种类、原料及生产工艺等进行了比较详细的介绍,同时对其安全性、营养性以及经济性进行了评价,并对发展这一技术提出了一些建议。
利用废弃资源发酵生产单细胞蛋白的研究进展
【摘 要】
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对利用废弃资源发酵生产单细胞蛋白的微生物种类、原料及生产工艺等进行了比较详细的介绍,同时对其安全性、营养性以及经济性进行了评价,并对发展这一技术提出了一些建议。
【机 构】
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仲恺农业技术学院轻工食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2009年5期
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