【摘 要】
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蛇的肉味鲜美,且具有滋补强壮作用。在广东省,蛇馔与鱼翅、燕窝齐名。因此,广州市“蛇餐馆”,到处可见到。广州市蛇餐馆用蛇、猫、鸡三种肉丝烹制的名菜“菊花龙虎凤”,乃是
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蛇的肉味鲜美,且具有滋补强壮作用。在广东省,蛇馔与鱼翅、燕窝齐名。因此,广州市“蛇餐馆”,到处可见到。广州市蛇餐馆用蛇、猫、鸡三种肉丝烹制的名菜“菊花龙虎凤”,乃是佑餐美味佳肴之一。中医理论认为,蛇肉味甘美,具有滋补健胃之功效。据营养学家们研究认为:品种繁多的毒蛇蛇肉是鲜美的食品,蛇体中含有人体必需的蛋白质、脂肪、多种氨基酸,肉中含多种氨基酸、硬脂酸、棕櫊酸等,常食蛇肉有宫养滋补保健之功效。因此,我国每年要出口大量食用活蛇和蛇肉罐头,以满足国际市场的需求。 如今,供人们食用和药用的蛇类种类繁多,产于广西、
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