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本文介绍了大豆低聚肽研究和开发的目的意义、国内外研究发展概况、生产制备工艺以及研究开发中存在问题及建议。
大豆低聚肽的研究进展
【摘 要】
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本文介绍了大豆低聚肽研究和开发的目的意义、国内外研究发展概况、生产制备工艺以及研究开发中存在问题及建议。
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年S1期
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