食物从哪里来

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  蔬果、粮食、鱼虾、调料,不但来自秋天丰收的田地,还来自菜市场、面包房、酱园子。带孩子离开餐桌,踏上寻找它们的路途吧,最终收获的一定不只是美味。
  吃饭对孩子来说就像一场苦役?那是因为爸妈从来没有让孩子感受过食物的浪漫。
  带他们出门去邂逅食物吧,不只是让孩子胃口大开,更是让孩子增强对自然、季候、人情的观察和感知呢!
  甜蜜浪漫地:果园
  九月之后,果园陆续进入了丰收季,城市周边很多农家都会开放他们的柑橘园、苹果园、梨园和枣园。可以带孩子去提篮采摘,摸一摸水果的手感,闻一闻水果的气味,学习怎样判断水果变熟变甜,将采摘的水果带回来分送亲友。
  观察与思考
  同一颗树上的橘子,为什么有的黄有的青,甜度和酸度也不一样?
  答:每棵果树树梢和外围的橘子享受到的光照更多,最先由青转黄变成熟,也先变甜;那些下面和里面的橘子因为得到的光照少,还青涩着,现在摘下来会很酸,让它再长一阵吧。
  妈妈快看,苹果上有“福”字,它是怎么刻上去的?
  答:在苹果还小的时候,果农伯伯把“福”字写在纸上,剪下来贴在苹果向阳的一面。晒了很多天后,苹果长大了,被晒到的地方变红了,被纸盖住的地方还是白白的,字就这样显现出来了。
  清新浪漫地:田地
  要是家里的保姆或老家亲友乐意接待你,那真是再好不过了。带孩子一起去乡下田地里晒玉米、起花生、挖山芋,摘扁豆和西红柿吧!
  光是看到花生一束一束地长在地下,西红柿原来要搭三角架子让它爬上去结果,扁豆居然有这么多种颜色,就足够让孩子惊奇半天的了。
  观察与思考
  我最喜爱的糯玉米,什么时候才可以摘下来吃呢?
  答:糯玉米的籽粒白紫相间,从嫩长到老,白色会越来越少,紫色会越来越多。当一半白一半紫的时候,糯玉米不老也不嫩,口感最好。
  山芋长在地下又看不见,阿姨是怎么发现它们的呢?
  答:宝宝有没有看到山芋的藤?摸摸看,藤下面是不是有节?一般山芋都会长在节点下,轻轻刨开一层土,山芋就睡在里面。另外,大山芋有大力气,大到能把土地拱开一条缝;顺着缝扒开,就会看到一只大山芋,甚至一个山芋家族呢。
  热闹浪漫地:菜市场
  菜市场是城里孩子接触自然的好地方,妈妈买菜时不妨带着孩子,去感受蔬菜五颜六色的外表、与众不同的形态和各具特色的气味。孩子可以用图画或讲故事的方式,将菜市场的热闹场面记录下来,成为以后写作文画图画的素材。
  观察与思考
  妈妈为什么挑这根黄瓜,你怎么知道它最嫩最新鲜呢?
  答:宝宝来摸一摸黄瓜上的刺吧,刚长成又刚摘下的黄瓜,表面的刺摸上去扎扎的,有的顶部还连着刚开罢的黄瓜花,这样的黄瓜最新鲜了。
  我不喜欢芹菜、香菜、韭菜,它们的味道真难闻啊,要是没有味道该多好!
  答:有味道的蔬菜,很多虫子也不爱吃,这样可以少喷农药,所以它们营养价值反而高,不用担心农药残留。另外,香菜的味道其实可以去掉牛羊肉的腥膻味;芹菜的药香吃了可以祛火;韭菜的气味冲鼻,但若做成韭菜盒子,最鲜美不过了。
  幸福浪漫地:面包房
  现在不少面包房都开设了DIY课室,由面包师傅手把手教顾客做面包,可带着孩子去尝试一下。做面包的过程可以让孩子感受各种原料的香味、色泽、手感,感受到酵母菌给面团带来的奇妙变化,以及烘烤时色泽由深入浅的神奇过程。
  观察与思考
  我怎么才知道面包已经发好了呢?
  答:要是面团已经发好,它就会比原来涨大一倍。如果用手指蘸些面粉戳一个洞,既不会塌陷也不会回缩,揪下一小团面,还可以在手上拉成膜,这时做出的面包最松软好吃。
  面团已经发好了,妈妈为什么还要在手里揉来揉去?
  答:发好的面里有好多气孔。要是不挤出这些气泡,做出来的面包就有可能跟蜂窝馒头一样,到处都是裂孔,连火腿奶酪馅也包不严。
  怀旧浪漫地:酱园子
  在旧城的小街小巷里,老字号的酱园子可能已经有上百年历史了。踏入酱园的青砖青瓦下,鼻尖洋溢着一股咸鲜可口的酱香,目之所及排列着无数大缸——告诉宝宝,他平时吃的酱油和豆瓣酱,就是这些大缸里的酱块发酵出来的;参观酱园子,可以让他明白在没有冰箱的时代,人们怎样保管蔬菜。
  观察与思考
  为什么老师傅要把酱块子放在太阳下暴晒?
  答:酱块子发酵好了,要用清水洗刷干净,掰成小块暴晒,这是为了消毒杀菌,让将来的酱油和酱汁都不长毛。消毒后再下到大酱缸里,混合盐水作用再发酵,酱块里会有油泛出,这就是咱们吃的酱油。
  妈妈看,为什么每个酱缸上面都盖着一顶大斗笠?
  答:做酱要成功,讲究的是阳光露水要进缸,所以酱块子下缸后,要用一块白布蒙上酱缸,用绳子绑好了,上面再盖上一个“酱帽子”,这样阳光和露水透得进去,酱发酵得又香又鲜;而灰尘和雨水又被挡着不能进缸,酱就不会弄脏或被雨水稀释了。
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