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在家禽上,肌胃或胗的位置紧接腺胃。腺胃会产生大量液体,或将食物分解为营养成分,与腺胃不同,肌胃则更多地体现出机械功能,即通过降低饲料的颗粒大小和调节饲料流来帮助消化。它由多层组织构成,其中一些含有直管腺。最里一层是强有力的灵活的柔韧表皮,能够抵抗研磨食物和通常存在于饲料中的砂石或其他非可溶性物质时肌肉运动带来的潜在破坏性作用。