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目的: 探讨防治动脉粥样斑形成的膳食脂肪酸构成(饱和∶单不饱和∶多不饱和脂肪酸)并从血脂代谢上阐释其机制.方法: 31只雄性兔分为脂肪酸构成1∶1∶1(I)、1∶1.7∶1.2(II)、1∶1.7∶2.3(III)的高脂组和对照组.喂养前、喂养第44 d和77 d测空腹血浆总甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C),第77 d处死动物,测定升主动脉粥样硬化斑块面积.结果: (1)I、II、III组斑块面积(mm2)分别为4.45±2.