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竹汁,是指从竹茎或竹笋里提取出来的竹液,中药中的“竹沥”就是其中之一种。鲜竹汁澄清透明,竹香淡雅,爽口怡人。经测定,竹汁中含有人体所必需的常量元素、微量元素、多种维生素、多糖以及15种游离氨基酸,尤其是含有人体必需但自身体内无法合成的赖氨酸,对婴儿、儿童有特别作用的组氨酸以及其他功能的氨基酸,如天门冬