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目的:研究冷冻食品中的低温微生物.方法:采用传统法对30份样品进行菌属鉴定,同时探讨了低温微生物的最适温度和时间.结果:得出5类菌属,并确定15℃ 48 h为低温微生物快速、适用的检测温度和时间..
冷冻食品中低温微生物的研究
【摘 要】
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目的:研究冷冻食品中的低温微生物.方法:采用传统法对30份样品进行菌属鉴定,同时探讨了低温微生物的最适温度和时间.结果:得出5类菌属,并确定15℃ 48 h为低温微生物快速、适
【机 构】
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辽宁出入境检验疫局,中国进出口商品检验研究所
【出 处】
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中国微生态学杂志
【发表日期】
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2003年2期
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