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<正>在人们的饮食生活中,泡菜一直都占有重要的地位,而制作泡菜的原理,简单说就是通过植物乳杆菌和布氏乳杆菌等天然微生物在低浓度食盐水里边进行乳酸发酵,从而产生出独有的风味和口感。
泡菜制作路线图
【摘 要】
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<正>在人们的饮食生活中,泡菜一直都占有重要的地位,而制作泡菜的原理,简单说就是通过植物乳杆菌和布氏乳杆菌等天然微生物在低浓度食盐水里边进行乳酸发酵,从而产生出独有的
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2010年07期
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