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本研究首次利用酿酒酵母z．06和米曲霉L-09作为混合菌株，并通过对液态发酵培养基成分的优化，使α-半乳糖苷酶和转化酶活力分别达到85．22U／mL和563．44U／mL，比单菌株发酵产酶活分别提高了5．9倍和8．3倍。
酿酒酵母和米曲霉混合发酵生产α-半乳糖苷酶和转化酶
【摘 要】
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本研究首次利用酿酒酵母z．06和米曲霉L-09作为混合菌株，并通过对液态发酵培养基成分的优化，使α-半乳糖苷酶和转化酶活力分别达到85．22U／mL和563．44U／mL，比单菌株发酵产酶活分别提高
【机 构】
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食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院江苏,业生物技术教育部重点实验室江南大学生物工程学院江苏
【出 处】
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微生物学通报
【发表日期】
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2009年1期
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