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茶叶中可溶性物质浸出的分离常数、浸出速率、浸出量和浸出液的品质受诸多因素的影响 .如可萃取物质的含量、茶叶形状和大小、温度、溶剂种类、液体的搅拌和萃取设备等因素.该文综述了这些因素与茶叶中可溶性物质浸出率和浸出液品质的相互关系.
影响茶叶可溶性物质浸出的因素分析
【摘 要】
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茶叶中可溶性物质浸出的分离常数、浸出速率、浸出量和浸出液的品质受诸多因素的影响 .如可萃取物质的含量、茶叶形状和大小、温度、溶剂种类、液体的搅拌和萃取设备等因素.
【机 构】
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广东华城食品有限公司
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2001年6期
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