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牧草及饲料作物是发展畜牧业的重要饲草料资源。栽培牧草是指人工种植的可供农畜采食的多年生草类,也包括可供农畜采食的灌木、半灌木。栽培或可供栽培的牧草类很多,范围很广,其中禾本科和豆科牧草最多,也最为重要。此外还有藜科、菊科以及其它科等各种植物。饲料作物是指人们有意识栽培作为家畜饲用的各种作物或一年生饲草,它包括禾谷类作物、饲用瓜类、豆类等。