【摘 要】
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淘洗要适当。淘米次数不可过多。因为每淘一次,维生素B_1就要损失51%,维生素B_2就要损失25%。洗菜也应先洗后切,否则会使水溶性维生素及矿物质受到损失。
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淘洗要适当。淘米次数不可过多。因为每淘一次,维生素B_1就要损失51%,维生素B_2就要损失25%。洗菜也应先洗后切,否则会使水溶性维生素及矿物质受到损失。
Wash should be appropriate. Wash the rice can not be too many times. Because every time Amoy, vitamin B_1 will lose 51%, vitamin B_2 will have to lose 25%. Wash vegetables should also be washed after cutting, otherwise it will make water-soluble vitamins and minerals suffered losses.
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