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对甘薯糖蛋白进行了分离和纯化,并研究了甘薯糖蛋白的降血脂功能.结果表明,甘薯糖蛋白显著降低血清胆固醇的效应,主要表现在升高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C),而对低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)有降低作用.同时,与高脂组比较,甘薯糖蛋白对肝脏胆固醇含量的升高也具有明显的抑制作用(p<0.05).
甘薯糖蛋白的分离、纯化及其降血脂功能
【摘 要】
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对甘薯糖蛋白进行了分离和纯化,并研究了甘薯糖蛋白的降血脂功能.结果表明,甘薯糖蛋白显著降低血清胆固醇的效应,主要表现在升高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C),而对低密度脂蛋白
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院,西南农业大学食品学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2003年1期
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