【摘 要】
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1 温水脱涩 将柿子浸泡在35～40℃的温水中。由于水中供氧不足,又是在高温的作用下,果实中缺氧呼吸旺盛,可使柿子在16～18小时内涩味消失,且硬度不变。若在冷水中,需5～7天才能脱涩
【机 构】
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河北省武安市职教中心农林部056300
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1 温水脱涩 将柿子浸泡在35～40℃的温水中。由于水中供氧不足,又是在高温的作用下,果实中缺氧呼吸旺盛,可使柿子在16～18小时内涩味消失,且硬度不变。若在冷水中,需5～7天才能脱涩,且要经常换水。 2 二氧化碳脱涩 将柿子装筐或装箱后,密封在塑料帐内,向帐内充入二氧化碳气体,一般在25℃左右的温度条件下,帐内
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