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<正>一、品种介绍葛根属豆科植物,俗称野葛,是传统的中药材之一,粗壮的长藤本可达8米,全藤被黄色长硬毛,茎基部木质,有粗厚的块状根。花期9—10月,果期11—12月,秋、冬两季采挖块根。其常生长在山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方或海拔1000~3200米的山沟林中,我国大部分地区有产。2002年国家卫生部正式批准葛根为"药食同源"植物。它既有药用价值,又有营养保健功效。因此,近年来葛根被广泛应用于食品、药