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摘要：网络课程指的是通过网络进行的教学活动。通过网络课程，有利于改善教学环境，促进学生的成长进步。本文重点分析了基于Moodle平台食品营养与卫生网络课程的改革设计方法，并且对品营养与卫生网络课程的教学实践及效果进行了探讨，旨在提高食品营养与卫生课程的教学质量与教学效果。
关键词：食品营养与卫生 Moodle平台 网络课程
中图分类号：TS201.4-4；G434 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）24-0000-00
1前言
作为食品营养与检测专业的重点课程，食品营养与卫生的研究内容主要是人体健康、食物卫生、食物营养等，通过实践和理论的学习，使学生更好的掌握食品卫生和食品营养两者之间的关系。食品营养与卫生网络课程通过引进网络教学，充分利用丰富网络资源，充分体现出网络资源的优势，在很大程度上提高学生自主学习能力和营养知识应用能力[1]。
2食品营养与卫生网络课程的改革设计研究
设计食品营养与卫生网络课程是以Moodle平台的课程设计特征为基础，通过传递课程内容，向学生提供大量的学科知识，促进学生更好的掌握学科的基本原理、词汇和概念，为学生学习高级课程奠定良好的基础。设计的过程中，必须要对课程的教学内容进行分析，然后明确教学目标，接着选择、设计以及利用网络资源和网络学习环境，同时要设计学生的主体活动和教师的主导活动，最后对活动进程关系进行设计，逐渐形成食品营养与卫生网络课程的基本形式[2]。
食品营养与卫生的主要内容是食品卫生和食品营养，现在的网络教学是以任务驱动和问题驱动为教学模式，具体内容分别是食品卫生和食品营养前沿专题、食物中毒和食品卫生专题、公共营养专题、食物营养专题、营养素与健康专题、卫生基础知识和食品营养专题，因此设计食品营养与卫生课程，是将课程设计为不同的模块，分别是互动任务设计、专题设计、教学设计、课程设计等[3]。
食品营养与卫生网络课程是以食品卫生、食品营养为核心内容，总共28个课时，总共分成七个专题，第一个专题是食品卫生基础知识和食品营养，第二个专题是能量供应和食物的吸收消化，第三个专题是营养素与健康，第四个专题是水、矿物质、维生素，第五个专题是食物营养，第六个专题是公共营养，第七个专题是食物中毒和食品卫生[4]。
3食品营养与卫生网络课程的教学实践及效果分析
通过Moodle平台，食品营养与卫生课程以专题形式开放，使学生能够通过小组协作、小组探究、自主学习等方式进行在线学习，从而完成相应的学习任务，学生在在线学习活动中，能够掌握食品卫生与食品营养的基本知识，充分掌握在线课程的的学习策略与方法、学习特点[5]。另外，通过Moodle教学平台，教师还可以观察学生的在线学习活动情况，并且通过数据分析，还能够获得在线学习的实践经验，提高教学水平[6]。
相对于传统课程来说，Moodle课程由于具有丰富的学习资源，吸引了更多的学生，在Moodle平台中，学生可以自主选择丰富的资源进行学习，并且Moodle平台不仅有趣而且具有多功能，学生能够及时与教师交流和沟通，在很大程度上调动的学生的学习兴趣。我们都知道，网络课程能够进行扩展学习，例如文献或者视频，学习资料相当丰富，网络课程中，学生不仅能够学习到更多的前沿资讯和扩展知识，更能够大幅度的提高学生的自主学习和交流协作能力[7]。
4结语
食品营养与卫生网络课程是以在Moodle平台为基础，从步骤、方法、理论等角度进行课程改革，通过教学实践，以Moodle平台为中心向学生辐射提供大量的学习资源，通过不断地实践和改革，提高学习效果，获得恰当、及时的反馈，并将其应用于食品营养与卫生相关学科、课程的开发、设计中，以期获得更为广泛的推广和应用。
参考文献
[1]孙芝杨，魏福华.高职院校食品营养与检测专业人才培养目标定位的思考[J].农产品加工（学刊），2013，07（15）：452-453.
[2]刘孟强，扈少华，孙雅娟，李娜.食品营养的优化探索[J].郑州牧业工程高等专科学校学报，2013，12（23）：330-332.
[3]王喜萍，张文英，郑华艳.食品营养与检测专业高素质应用型人才培养的创新与实践[J].吉林农业科技学院学报，2014，03（14）：325-326.
[4]展跃平，刘靖，李志方，姚芳.食品营养与检测专业人才培养模式的研究与实践[J].农产品加工（学刊），2014，02（03）：245-246.
[5]陈成，汪洪涛.职业院校《食品营养与卫生》课程改革实践与探索[J].安徽农业科学，2013，01（06）：125-126.
[6]闫训友，吴智艳，史振霞，郭红珍，凌巍.以就业为导向的高职高专食品营养与检测专业实践教学体系改革探索[J].中国农学通报，2012，11（11）：531-532.
[7]孙丰梅，石光雨，王健，刘媛，王慧文.大学开设食品营养与卫生课程的教学改革探讨[J].农业与技术，2013，04（04）：385-386.
收稿日期：2014-12-15
作者简介：李木子（1982一），男，黑龙江哈尔滨人，研究生，研究方向：微生物资源开发与利用。
关键词：食品营养与卫生 Moodle平台 网络课程
中图分类号：TS201.4-4；G434 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）24-0000-00
1前言
作为食品营养与检测专业的重点课程，食品营养与卫生的研究内容主要是人体健康、食物卫生、食物营养等，通过实践和理论的学习，使学生更好的掌握食品卫生和食品营养两者之间的关系。食品营养与卫生网络课程通过引进网络教学，充分利用丰富网络资源，充分体现出网络资源的优势，在很大程度上提高学生自主学习能力和营养知识应用能力[1]。
2食品营养与卫生网络课程的改革设计研究
设计食品营养与卫生网络课程是以Moodle平台的课程设计特征为基础，通过传递课程内容，向学生提供大量的学科知识，促进学生更好的掌握学科的基本原理、词汇和概念，为学生学习高级课程奠定良好的基础。设计的过程中，必须要对课程的教学内容进行分析，然后明确教学目标，接着选择、设计以及利用网络资源和网络学习环境，同时要设计学生的主体活动和教师的主导活动，最后对活动进程关系进行设计，逐渐形成食品营养与卫生网络课程的基本形式[2]。
食品营养与卫生的主要内容是食品卫生和食品营养，现在的网络教学是以任务驱动和问题驱动为教学模式，具体内容分别是食品卫生和食品营养前沿专题、食物中毒和食品卫生专题、公共营养专题、食物营养专题、营养素与健康专题、卫生基础知识和食品营养专题，因此设计食品营养与卫生课程，是将课程设计为不同的模块，分别是互动任务设计、专题设计、教学设计、课程设计等[3]。
食品营养与卫生网络课程是以食品卫生、食品营养为核心内容，总共28个课时，总共分成七个专题，第一个专题是食品卫生基础知识和食品营养，第二个专题是能量供应和食物的吸收消化，第三个专题是营养素与健康，第四个专题是水、矿物质、维生素，第五个专题是食物营养，第六个专题是公共营养，第七个专题是食物中毒和食品卫生[4]。
3食品营养与卫生网络课程的教学实践及效果分析
通过Moodle平台，食品营养与卫生课程以专题形式开放，使学生能够通过小组协作、小组探究、自主学习等方式进行在线学习，从而完成相应的学习任务，学生在在线学习活动中，能够掌握食品卫生与食品营养的基本知识，充分掌握在线课程的的学习策略与方法、学习特点[5]。另外，通过Moodle教学平台，教师还可以观察学生的在线学习活动情况，并且通过数据分析，还能够获得在线学习的实践经验，提高教学水平[6]。
相对于传统课程来说，Moodle课程由于具有丰富的学习资源，吸引了更多的学生，在Moodle平台中，学生可以自主选择丰富的资源进行学习，并且Moodle平台不仅有趣而且具有多功能，学生能够及时与教师交流和沟通，在很大程度上调动的学生的学习兴趣。我们都知道，网络课程能够进行扩展学习，例如文献或者视频，学习资料相当丰富，网络课程中，学生不仅能够学习到更多的前沿资讯和扩展知识，更能够大幅度的提高学生的自主学习和交流协作能力[7]。
4结语
食品营养与卫生网络课程是以在Moodle平台为基础，从步骤、方法、理论等角度进行课程改革，通过教学实践，以Moodle平台为中心向学生辐射提供大量的学习资源，通过不断地实践和改革，提高学习效果，获得恰当、及时的反馈，并将其应用于食品营养与卫生相关学科、课程的开发、设计中，以期获得更为广泛的推广和应用。
参考文献
[1]孙芝杨，魏福华.高职院校食品营养与检测专业人才培养目标定位的思考[J].农产品加工（学刊），2013，07（15）：452-453.
[2]刘孟强，扈少华，孙雅娟，李娜.食品营养的优化探索[J].郑州牧业工程高等专科学校学报，2013，12（23）：330-332.
[3]王喜萍，张文英，郑华艳.食品营养与检测专业高素质应用型人才培养的创新与实践[J].吉林农业科技学院学报，2014，03（14）：325-326.
[4]展跃平，刘靖，李志方，姚芳.食品营养与检测专业人才培养模式的研究与实践[J].农产品加工（学刊），2014，02（03）：245-246.
[5]陈成，汪洪涛.职业院校《食品营养与卫生》课程改革实践与探索[J].安徽农业科学，2013，01（06）：125-126.
[6]闫训友，吴智艳，史振霞，郭红珍，凌巍.以就业为导向的高职高专食品营养与检测专业实践教学体系改革探索[J].中国农学通报，2012，11（11）：531-532.
[7]孙丰梅，石光雨，王健，刘媛，王慧文.大学开设食品营养与卫生课程的教学改革探讨[J].农业与技术，2013，04（04）：385-386.
收稿日期：2014-12-15
作者简介：李木子（1982一），男，黑龙江哈尔滨人，研究生，研究方向：微生物资源开发与利用。