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随着微胶囊技术的发展，纳米微胶囊受到越来越多的关注，综述了近些年来纳米微胶囊技术在食品中应用的最新进展。
纳米微胶囊在食品中应用的最新进展
【摘 要】
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随着微胶囊技术的发展，纳米微胶囊受到越来越多的关注，综述了近些年来纳米微胶囊技术在食品中应用的最新进展。
【机 构】
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天津商业大学生物技术与食品科学学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2012年2期
【基金项目】
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天津市高校科技发展基金资助项目
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