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<正>食醋发酵生产在我国已有3000年的悠久历史,这一古老的酸性发酵调味品随着社会的发展在人们生活中的所占的位置越来越高,俗话说"民以食为天,食以味为先,味以酸为首,酸、甜、苦、辣、咸。"时至今日,我国食醋的博大精深和深厚魅力仍备受世界关注成为餐桌上一种时尚,欧亚各国及国际上都不约而同地把"少盐多醋"作为健康饮食生活的重要任务。