【摘 要】
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油棕是重要的热带油料作物,可提供食用油,还可作工业原料或生产生物柴油.杀酵处理是油棕果提取棕榈油的第一环节.研究分析了油棕果杀酵过程中杀酵温度、保压时间、果实存放时
【机 构】
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中国热带农业科学院农业机械研究所,中国热带农业科学院橡胶研究所
【基金项目】
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海南省自然科学基金（311070）,中国热带农业科学院橡胶研究所基本科研业务费专项（1630022011032）
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油棕是重要的热带油料作物,可提供食用油,还可作工业原料或生产生物柴油.杀酵处理是油棕果提取棕榈油的第一环节.研究分析了油棕果杀酵过程中杀酵温度、保压时间、果实存放时间、杀酵容量4个因素对压榨出油率的影响,结果表明,采摘后的油棕鲜果应尽快杀酵,杀酵罐内油棕鲜果的体积占杀酵罐体积的比例不应超过0.8,在120℃杀酵条件下杀酵60 min,油棕出油率最佳.
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