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生物活性多糖主要可划分为真菌多糖、植物多糖、动物多糖三大类,它们不仅可以赋予食品保健功能的特性,而且可以显著改善食品的品质,因而在食品中具有广阔的应用前景。
生物活性多糖及其在食品中的应用前景
【摘 要】
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生物活性多糖主要可划分为真菌多糖、植物多糖、动物多糖三大类,它们不仅可以赋予食品保健功能的特性,而且可以显著改善食品的品质,因而在食品中具有广阔的应用前景。
【机 构】
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广东汇香源食品有限公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年07期
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