【摘 要】
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主要研究了以药食两用中药和玉米低聚肽为基础原料而开发的一款固体饮料的体外活性评价和护肝功能特性。分别采用还原Fe（3＋）和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）法测定了该固体饮料的
【机 构】
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宁波御坊堂生物科技有限公司,中国食品发酵工业研究院
【基金项目】
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国家重点基础研究发展计划(973计划)(2016YFD0401303);北京市科技计划项目(D17110 0001917003)
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主要研究了以药食两用中药和玉米低聚肽为基础原料而开发的一款固体饮料的体外活性评价和护肝功能特性。分别采用还原Fe（3＋）和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）法测定了该固体饮料的总还原力和DPPH自由基的清除率,并且通过HepG2细胞脂肪变性模型考察了其促进甘油三酯代谢的能力,最后通过斑马鱼实验观察该产品对斑马鱼肝损伤保护作用。实验表明该产品具有很好的抗氧化能力,具有明显的调控脂质代谢的作用,同时对对乙酰氨基酚诱发的斑马鱼肝损伤有保护作用。
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