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嗜水气单胞菌在自然界广泛分布，是一种典型的人一畜一鱼共患病病原菌，人类可因致病性嗜水气单胞菌感染而发生腹泻、食物中毒、继发感染。由于嗜水气单胞菌菌落易与肠杆菌科细菌特别是大肠杆菌混淆，氧化酶试验阳性是其特征，常规检测非常必要。蛋白酶阳性可确定该菌为致病性嗜水气单胞菌，另外还可用PCR检测Aer基因来区别致病性嗜水气单胞菌和非致病性嗜水气单胞菌。目前，国外已将嗜水气单胞菌纳入腹泻病原菌的检测范围，是食品卫生检测的对象。因此，建议在食品、饮用水检测指标中增加嗜水气单胞菌作为细菌学指标，并将其纳入食物中毒诊断标