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<正> 一、桑叶的营养价值 据杭州大学测定,桑叶的粗蛋白含量占总干物质的23％,其氨基酸组成和含量与油菜花粉极为相似。尽管蛋白质含量低于鸡蛋和某些肉类,但氨基酸组成十分合理,其中人体必须的8种氨基酸占总氨基酸的44.85％,比例接近瘦猪肉、鸡肉和鲢鱼等,有利人体吸收利用。近年浙江医科大学临床药理研究所通过4年的实验,证实桑叶具有类似人参的补益和抗衰老作用。人参属