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近年来，在国内外越来越重视食品安全的形势下，我国畜牧业的发展正面临着严峻的挑战和危机。从国内市场看，由于动物源性食品卫生安全问题屡屡发生，越来越影响着消费者的消费欲望和消费信心。从国际市场看，我国是畜产品生产大国，但畜产品出口在国际市场中所占份额很低，出口量只占全球总量的1％-2％。由于卫生安全等问题，从1994年以来，我国的猪肉、牛肉几乎不能进入美国市场；欧盟至今仍禁止进口我国的猪肉、牛肉和禽类产品；我国的近邻日本和韩国宁可舍近求远从其他国家高价购买，也不从我国进口低价的偶蹄动物产品；