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上等的黄豆,用井水或泉水浸泡发涨,然后用石磨磨成细细的浆,过滤豆渣后烧沸,倒入木桶,冲入石膏水,静置一会儿就凝成了豆花.
最是那一碗豆花风情
【摘 要】
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上等的黄豆,用井水或泉水浸泡发涨,然后用石磨磨成细细的浆,过滤豆渣后烧沸,倒入木桶,冲入石膏水,静置一会儿就凝成了豆花.
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2005年12期
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