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从食品安全的监管流程分析，侧重在消费者获取最终产品的前端，连锁餐饮企业的在加工中，人为因素造成的食品安全隐患，并分析了控制食品安全风险的管理实践方法。
守护健康之门-连锁餐饮企业食品安全控制探讨
【摘 要】
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从食品安全的监管流程分析，侧重在消费者获取最终产品的前端，连锁餐饮企业的在加工中，人为因素造成的食品安全隐患，并分析了控制食品安全风险的管理实践方法。
【机 构】
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中国人民大学研究生院
【出 处】
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中外食品工业：下
【发表日期】
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2014年8期
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