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黄酒糟是酿造黄酒时经压榨后剩下的固体残渣,其主要成分为糯米、麦曲、酵母以及少量乙醇残留。本研究尝试将其经过处理调整碳氮比后,作为药食兼用食用菌培养基的基质。结果表明,利用黄酒糟作为主要基质可以培养灵芝、猴头菇、秀珍菇等药食兼用食用菌,可提高黄酒糟附加值,达到绿色节能减排目的。
利用黄酒糟培养药食兼用菌研究
【摘 要】
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黄酒糟是酿造黄酒时经压榨后剩下的固体残渣,其主要成分为糯米、麦曲、酵母以及少量乙醇残留。本研究尝试将其经过处理调整碳氮比后,作为药食兼用食用菌培养基的基质。结果表
【机 构】
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浙江塔牌绍兴酒有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2013年03期
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