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测定5份市售传统发酵驼乳的理化和微生物指标，结果表明：市售传统发酵驼乳平均含蛋白质3．61％，脂肪3．89％，非脂乳固体8．88％，酸度139．1°T，霉菌〈10cfl／ml，黄曲霉毒素M1未检出，乳酸菌数4．32×10^7cfl／ml，符合地标DBS65／013—2017风味发酵驼乳的理化指标要求、乳酸菌数要求以及对霉菌和黄曲霉毒素M1的限量要求；有2份样品大肠菌群超标，1份样品乙醇含量超过0．5％，存在一定的安全隐患。建议将市售传统发酵驼乳纳入市场监管范围，鼓励乳品企业开发含酵母菌