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高等级小麦粉中黑星是影响小麦粉白度的重要因素，尤其是灰分要求在0．37％～0．45％的高等级小麦粉，小麦粉中黑星数量对白度影响更加显著。通过对小麦粉黑星的来源及加工工艺、设备的分析，阐述了高效去除小麦粉中黑星的方法。
去除高等级小麦粉中黑星方法的探讨
【摘 要】
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高等级小麦粉中黑星是影响小麦粉白度的重要因素，尤其是灰分要求在0．37％～0．45％的高等级小麦粉，小麦粉中黑星数量对白度影响更加显著。通过对小麦粉黑星的来源及加工工艺、设备的分析
【机 构】
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郑州华森粮食工程有限公司
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2010年10期
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