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摘要 介绍寒地葡萄的栽培情况，分析葡萄根系冻害发生的原因，提出抗寒栽培的措施，以为寒地葡萄栽培提供参考
关键词 葡萄；寒地；根系冻害；栽培技术
中图分类号 S663.1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）14-0102-01
我国辽宁北部、吉林、黑龙江、内蒙古、新疆北部等寒冷地区，冬季绝对低温-40 ℃以下，低于-20 ℃的低温可持续1～2个月以上，冻土层深达1～2 m以下，葡萄扦插苗即使埋土33.3～66.7 cm，仍会出现不同程度的越冬死亡、发芽延迟、生长衰弱和坐果率低等问题。初定植1～2年的幼苗死亡率很高。棚架栽培的植株常出现架后部先萌发，枝蔓生长旺盛，而前嵯却迟迟不发，生长很弱，多年不能上架的现象。在一年中，前期生长很慢，开花前后才开始旺盛生长，开花坐果受到很大影响，特别是对外界条件要求较高的玫瑰香一类品种，如不采取有效措施，则果穗极松散，产量很低。许多在华北地区表现良好的品种，在寒地却被认为没有栽培价值。
近年来，寒地葡萄取得了较大的发展。生产实践证明，在寒地，葡萄作为经济栽培树种是完全可能的。由于葡萄可以埋土防寒，寒地在冬春季发生的一些灾害易于避免，而在生长季的有利条件又可以充分利用，因此只要针对具体地区特点，恰当选择能够成熟的品种，生产上采用抗寒栽培的方法，并加强周年栽培管理，丰产优质是有保证的，如能配合小气候（如庭院、山的南麓等）的利用，充分发挥优势，则能取得更好的效果[1]。
1 寒地葡萄根系冻害发生的原因
葡萄根系受冻的程度受多方面因素影响，当前，我国葡萄多采用扦插繁殖，而在寒地利用自根苗时，不同品种就出现较大差异。但是同一品种在不同年份、不同栽培地点、不同栽培方式和栽培管理条件下也有区别。
1.1 葡萄不同品种自根苗受冻情况
许多试验证明：欧洲种葡萄普遍表现抗寒力低，适应性差，根系冻害严重，越冬死亡和因冻根而引起的症状频繁而明显，产量低而不稳定。最抗寒的是山葡萄，在露地越冬情况下一般无冻害发生。贝达、黑山102等品种多在地面下20 cm处有轻微冻害，如不埋土，虽冻害严重，但仍能发芽。山葡萄根系露地越冬，无冻害表现，即使播种的一年生幼苗完全无保护措施，也可安全越冬。
1.2 繁殖方式对根系冻害的影响
近年来，许多地区特别是东北各省广泛试用了嫁接繁殖。各省的实践证明，利用抗寒力强的砧木进行嫁接可以大大提高植株的抗寒力。目前，试用的砧木多为山葡萄和贝达，凡用嫁接繁殖的都表现越冬良好，生长和结果正常，覆土厚度较原来减少1/2，大大节省了劳力。
1.3 其他因素对根系冻害的影响
建园地点、土壤质地对葡萄冻根有一定的影响。排水良好的坡地和结构良好的土壤一般冻根较轻；而砂土或排水不良的土壤会加重冻害。栽植方式对冻根有明显的影响。平畦栽培较低畦栽培冻害重，而个别台田（高出地面60 cm）栽培者冻害更重[2]。近年采用深沟栽植，凡沟栽的葡萄园，生长结果良好，结果早，产量高，而平地栽植普遍缺株断垄，生长不良，产量很低。小气候条件对减轻根系冻害也有明显的作用，庭院栽培的葡萄物候期早、根系冻害及霜冻危害均较轻，生长期可延长20～30 d。
刚定植1～2年的葡萄苗由于根系小而浅，冻根较成年植株重，死亡率高。栽培管理条件好，植株生长健壮，可以增强抗力，减轻冻害。埋土质量对冻根有很大影响，生产上常因宽度不够而侧面受冻。覆土区外根系存活量很少，更说明了利用抗寒砧木的重要意义。
2 葡萄抗寒栽培的途径
解决葡萄的冻害，必须从育种和栽培2个方面进行。从长远来看，培育抗寒而优质的葡萄新品种是重要途径，但从当前寒地葡萄发展来看，必须采用抗寒栽培的方法，以解决冻根和埋土费工的问题。目前，各地采取嫁接、沟栽、选用抗寒品种等措施，均已取得了显著效果。
2.1 嫁接苗的利用
葡萄嫁接在生产上具有广泛的意义，嫁接能提高植株对各种不良条件（水涝、盐碱、干旱等）的抗性，提高成活率，所以嫁接繁殖在自然条件不利的情况下是值得推广提倡的方法。
2.1.1 砧木的选择。葡萄抗寒砧木的选择应注意因地制宜、取材方便、繁殖容易、嫁接成活率高、根系抗寒力强等几个方面因素。当前用于生产的主要有山葡萄和贝达。山葡萄抗寒力极强，是严寒地区最理想的砧木，但扦插不易生根，生长较慢，嫁接亲和力较差，需用刻伤、生长素、愈伤处理等方法促进愈合和生根。贝达与栽培种近似，扦插易生根，新和力强，取材方便，但抗寒力不如山葡萄，可在气候较好处应用[3-4]。此外，还可试用其他种类，例如河崖葡萄、美洲葡萄及新育成的一些抗寒类型，例如黑山2号、北醇等。砧木直接关系到适应性、生长结果状况，必须强调因地制宜，选用本地最理想的砧木。
2.1.2 嫁接。葡萄枝蔓组织疏松，易于失水，且愈合时要求温度较高，故较一般果树嫁接成活困难，必须采取一些促进措施，才能提高成活率。芽接法和休眠期就地枝接法也在部分地区使用，但技术要求较高，必须掌握关键才能得到良好效果，不宜大面积采用。
2.2 深沟栽培
深沟栽植能相对加深根系分布层，扩大根系分布，减轻扦插自根苗的根系冻害；并可起到土壤改良的作用。在寒地庭院栽培及小气候较好的地区可以作为辅助方法采用。在目前推广嫁接栽培尚有困难的地区，可作为辅助方法采用。深沟栽植的方法是挖宽1.5 m以上的深沟或深坑，深度1～2 m。将葡萄苗栽于深沟中，定植后沟底距地面1.0～1.5 m。自次年春季开始，逐年培土，在2～4年内培至离地面20～30 cm，以后即保持此深度。深沟栽植不宜在地下水位高的地区应用。定植后的1～2年内应注意光照问题。由于浅层根系仍会受冻，故需按厚度和幅度埋土。
3 参考文献
[1] 唐立新.寒地葡萄栽培及越冬防寒技术要点[J].北方园艺，2009（4）：158-159.
[2] 刘凤芝，刘畅，杨晓华，等.寒地葡萄规模化生产高效优质栽培技术研究[J].中国林副特产，2010（3）：48-49.
[3] 覃杨.北方寒地葡萄栽培管理技术要点[J].果农之友，2006（8）：19，25.
[4] 苑丽，刘继环.寒地葡萄露地栽培技术[J].现代化农业，2011（7）：24-25.
关键词 葡萄；寒地；根系冻害；栽培技术
中图分类号 S663.1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）14-0102-01
我国辽宁北部、吉林、黑龙江、内蒙古、新疆北部等寒冷地区，冬季绝对低温-40 ℃以下，低于-20 ℃的低温可持续1～2个月以上，冻土层深达1～2 m以下，葡萄扦插苗即使埋土33.3～66.7 cm，仍会出现不同程度的越冬死亡、发芽延迟、生长衰弱和坐果率低等问题。初定植1～2年的幼苗死亡率很高。棚架栽培的植株常出现架后部先萌发，枝蔓生长旺盛，而前嵯却迟迟不发，生长很弱，多年不能上架的现象。在一年中，前期生长很慢，开花前后才开始旺盛生长，开花坐果受到很大影响，特别是对外界条件要求较高的玫瑰香一类品种，如不采取有效措施，则果穗极松散，产量很低。许多在华北地区表现良好的品种，在寒地却被认为没有栽培价值。
近年来，寒地葡萄取得了较大的发展。生产实践证明，在寒地，葡萄作为经济栽培树种是完全可能的。由于葡萄可以埋土防寒，寒地在冬春季发生的一些灾害易于避免，而在生长季的有利条件又可以充分利用，因此只要针对具体地区特点，恰当选择能够成熟的品种，生产上采用抗寒栽培的方法，并加强周年栽培管理，丰产优质是有保证的，如能配合小气候（如庭院、山的南麓等）的利用，充分发挥优势，则能取得更好的效果[1]。
1 寒地葡萄根系冻害发生的原因
葡萄根系受冻的程度受多方面因素影响，当前，我国葡萄多采用扦插繁殖，而在寒地利用自根苗时，不同品种就出现较大差异。但是同一品种在不同年份、不同栽培地点、不同栽培方式和栽培管理条件下也有区别。
1.1 葡萄不同品种自根苗受冻情况
许多试验证明：欧洲种葡萄普遍表现抗寒力低，适应性差，根系冻害严重，越冬死亡和因冻根而引起的症状频繁而明显，产量低而不稳定。最抗寒的是山葡萄，在露地越冬情况下一般无冻害发生。贝达、黑山102等品种多在地面下20 cm处有轻微冻害，如不埋土，虽冻害严重，但仍能发芽。山葡萄根系露地越冬，无冻害表现，即使播种的一年生幼苗完全无保护措施，也可安全越冬。
1.2 繁殖方式对根系冻害的影响
近年来，许多地区特别是东北各省广泛试用了嫁接繁殖。各省的实践证明，利用抗寒力强的砧木进行嫁接可以大大提高植株的抗寒力。目前，试用的砧木多为山葡萄和贝达，凡用嫁接繁殖的都表现越冬良好，生长和结果正常，覆土厚度较原来减少1/2，大大节省了劳力。
1.3 其他因素对根系冻害的影响
建园地点、土壤质地对葡萄冻根有一定的影响。排水良好的坡地和结构良好的土壤一般冻根较轻；而砂土或排水不良的土壤会加重冻害。栽植方式对冻根有明显的影响。平畦栽培较低畦栽培冻害重，而个别台田（高出地面60 cm）栽培者冻害更重[2]。近年采用深沟栽植，凡沟栽的葡萄园，生长结果良好，结果早，产量高，而平地栽植普遍缺株断垄，生长不良，产量很低。小气候条件对减轻根系冻害也有明显的作用，庭院栽培的葡萄物候期早、根系冻害及霜冻危害均较轻，生长期可延长20～30 d。
刚定植1～2年的葡萄苗由于根系小而浅，冻根较成年植株重，死亡率高。栽培管理条件好，植株生长健壮，可以增强抗力，减轻冻害。埋土质量对冻根有很大影响，生产上常因宽度不够而侧面受冻。覆土区外根系存活量很少，更说明了利用抗寒砧木的重要意义。
2 葡萄抗寒栽培的途径
解决葡萄的冻害，必须从育种和栽培2个方面进行。从长远来看，培育抗寒而优质的葡萄新品种是重要途径，但从当前寒地葡萄发展来看，必须采用抗寒栽培的方法，以解决冻根和埋土费工的问题。目前，各地采取嫁接、沟栽、选用抗寒品种等措施，均已取得了显著效果。
2.1 嫁接苗的利用
葡萄嫁接在生产上具有广泛的意义，嫁接能提高植株对各种不良条件（水涝、盐碱、干旱等）的抗性，提高成活率，所以嫁接繁殖在自然条件不利的情况下是值得推广提倡的方法。
2.1.1 砧木的选择。葡萄抗寒砧木的选择应注意因地制宜、取材方便、繁殖容易、嫁接成活率高、根系抗寒力强等几个方面因素。当前用于生产的主要有山葡萄和贝达。山葡萄抗寒力极强，是严寒地区最理想的砧木，但扦插不易生根，生长较慢，嫁接亲和力较差，需用刻伤、生长素、愈伤处理等方法促进愈合和生根。贝达与栽培种近似，扦插易生根，新和力强，取材方便，但抗寒力不如山葡萄，可在气候较好处应用[3-4]。此外，还可试用其他种类，例如河崖葡萄、美洲葡萄及新育成的一些抗寒类型，例如黑山2号、北醇等。砧木直接关系到适应性、生长结果状况，必须强调因地制宜，选用本地最理想的砧木。
2.1.2 嫁接。葡萄枝蔓组织疏松，易于失水，且愈合时要求温度较高，故较一般果树嫁接成活困难，必须采取一些促进措施，才能提高成活率。芽接法和休眠期就地枝接法也在部分地区使用，但技术要求较高，必须掌握关键才能得到良好效果，不宜大面积采用。
2.2 深沟栽培
深沟栽植能相对加深根系分布层，扩大根系分布，减轻扦插自根苗的根系冻害；并可起到土壤改良的作用。在寒地庭院栽培及小气候较好的地区可以作为辅助方法采用。在目前推广嫁接栽培尚有困难的地区，可作为辅助方法采用。深沟栽植的方法是挖宽1.5 m以上的深沟或深坑，深度1～2 m。将葡萄苗栽于深沟中，定植后沟底距地面1.0～1.5 m。自次年春季开始，逐年培土，在2～4年内培至离地面20～30 cm，以后即保持此深度。深沟栽植不宜在地下水位高的地区应用。定植后的1～2年内应注意光照问题。由于浅层根系仍会受冻，故需按厚度和幅度埋土。
3 参考文献
[1] 唐立新.寒地葡萄栽培及越冬防寒技术要点[J].北方园艺，2009（4）：158-159.
[2] 刘凤芝，刘畅，杨晓华，等.寒地葡萄规模化生产高效优质栽培技术研究[J].中国林副特产，2010（3）：48-49.
[3] 覃杨.北方寒地葡萄栽培管理技术要点[J].果农之友，2006（8）：19，25.
[4] 苑丽，刘继环.寒地葡萄露地栽培技术[J].现代化农业，2011（7）：24-25.