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以玉米淀粉为原料,研究比较酶法及酸法水解处理玉米淀粉制备微孔淀粉工艺,并借助于扫描电子显微镜(SEM)、差式扫描量热计(DSC)、动态热机械分析(DMA)等分析手段对产品显微结构及热相变过程进行分析.
玉米微孔淀粉制备及其显微结构研究
【摘 要】
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以玉米淀粉为原料,研究比较酶法及酸法水解处理玉米淀粉制备微孔淀粉工艺,并借助于扫描电子显微镜(SEM)、差式扫描量热计(DSC)、动态热机械分析(DMA)等分析手段对产品显微结
【机 构】
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江苏科技大学南徐学院,华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室,河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2005年12期
其他文献
2005年第二季度稻米价格总体上呈现稳中走低态势,粳米和籼米表现并不相同.其中,粳米价格比较坚挺,第二季度全国平均价格比第一季度略微上升近1.0%;早籼米和晚籼米价格降幅相