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HACCP是世界公认的食品安全的科学预防手段，也是最优化的食品安全保障工具。它基于生物性、化学性、物理性的危害建立了七个原则，从预防出发，不依靠成品检测，提高了工业界对食品安全的责任感和消费者对食品安全的信心。
值得借鉴的加拿大食品安全与HACCP体系
【摘 要】
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HACCP是世界公认的食品安全的科学预防手段，也是最优化的食品安全保障工具。它基于生物性、化学性、物理性的危害建立了七个原则，从预防出发，不依靠成品检测，提高了工业界对食品
【出 处】
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中国检验检疫
【发表日期】
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2008年4期
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