11年前，银杏集团的第一家酒楼——银杏粤菜酒楼在成都滨江路上开业，在给成都带来了当时非常时髦的粤菜美食的同时，也给成都引入了粤式宵夜这样一种新的餐饮概念。
　　如今，11年过去了，且不说银杏集团已经相继开设或经营了五六家新的酒楼，也不说那些和滨江路老银杏酒楼同时代的酒楼多数已经“不知所踪”，而老银杏酒楼依然每天守在滨江饭店五楼的老地方。每天晚上路过滨江路，抬头就可以看见夜空中那面熟悉得有些老旧，但是非常亲切的，闪亮着“银杏”和“GinGko”的霓虹灯广告。
　　凭心而论，这11年来老银杏给了我们这座城市深刻的印象，无论商务宴请、家庭聚餐、朋友聚会，还是粤式宵夜，都是闪亮的回忆。不说是蓉城为数众多的资格食客，即使是很多外地人，也一样知道银杏的大名。
　　事实上，最经典的情景莫过于，当你和女友走出电影院的午夜场，想找个地方打尖，四处的餐厅都已经关门打烊，而你们又不想在路边的“鬼饮食”屈就，这时候，你灵机一动想起了上个月，你去机场接一个重要客户，飞机晚点，订好的接风宴早已经泡汤，也是差不多拖到了这个钟点，还有哪里可以提供与这位重要客户身份相当的高档餐饮呢？好在公司老总将他请到了银杏，对呀！你怎么能忘了这个久有耳闻的老银杏……一走进店堂，你简直忘了此刻是凌晨一点过，更惊异于原来这个城市里居然有这么多的“夜猫族”。
　　在全成都酒楼中惟一的“鱼缸明档”前坐下，一边欣赏着被现场忙碌的厨师烹制着的美食或者水中悠闲的锦鲤，一边开始点菜。菜色的选择如何？这一点，你们完全不必担心，有这么多的品种可以供你们选择：小吃、面点、海鲜、河鲜、蔬菜、腌卤、煎炒炖炸无一不包，甚至还有时下最流行的野菜、野菌、火锅……你突然对老银杏的宵夜长盛不衰的原因有些恍然大悟，原来，宵夜也需要“与时俱进”的。
　　宵夜的份量自然是不需要多的，关键是精致可口。上桌来的每一道菜，看上去都是那么地让人赏心悦目，有着百分百勾人食欲的魅力，你们在看过第一眼之后就不可救药地胃口大开，险些忘了来此只是为了宵夜。而菜品的味道同样具有百分百的说服力，一碗粥、一只包子、一只饺子……甚至一份萝卜糕都蕴涵与众不同的匠心，拥有别家几乎无法复制的口味。拴住了食客的胃，还怕拴不住食客的心吗？
　　吃完宵夜，你们突然有些不舍离去了，在凌晨一两点钟的成都，街上几乎已经空无一人了，居然还有这样灯火通明、人头攒动的地方，你们的心里不由得泛起点点温馨。也难怪乎店堂里的各位，去意全无。原来，吃宵夜同样是需要选择口岸，选择气氛的。不少酒店里也有24小时营业的Café，但是这个钟点除了洗地毯的清洁工，估计一个顾客都不会有，你们会去吗？
　　宕到埋单，结果也让你小小地吃了一惊，没有想到这么有名、这么经典的宵夜、这么温馨的服务，价格却是这样的平民化，你在心中暗自高兴——从此又觅得一个好的“据点”。而对老银杏来讲，这却不过是一个11年来几乎每天都在重复上演的故事罢了。□