【摘 要】
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武夷山有丰富的地方茶树名丛,对武夷山茶产业品种结构调整具有重要意义。对北斗的夏茶适制性研究,结果显示：（1）北斗植物学性状是灌木型,中叶类,中生种,叶片水平状或稍下垂,叶形
【基金项目】
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福建省自然科学基金面上项目(2016J01717);国家级大学生创新创业训练计划项目(201610397001)
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武夷山有丰富的地方茶树名丛,对武夷山茶产业品种结构调整具有重要意义。对北斗的夏茶适制性研究,结果显示：（1）北斗植物学性状是灌木型,中叶类,中生种,叶片水平状或稍下垂,叶形为椭圆形,叶色深绿有光泽,叶面平或微隆起,叶质厚软,叶缘平或微波。（2）北斗制绿茶干茶色泽黄绿,滋味纯和略带涩,欠鲜爽;北斗制红茶花果香浓郁持久,滋味甜醇,收敛性稍差;北斗制乌龙茶滋味较醇厚,收敛性强,汤色佳。感官审评北斗不适制绿茶,适制红茶,制乌龙茶品质最优。（3）北斗制乌龙茶水浸出物含量最高达4 5.5 1%,北斗制绿茶茶多酚含量最
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