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目的
分析山东省居民食盐摄入量与血压水平的关系，为指导居民减少食盐摄入量以预防高血压提供依据。
方法于2011年6月在山东省采用多阶段分层随机抽样方法抽取2 184名18～69岁居民作为研究对象，测量其血压值并进行加权处理；通过连续3 d 24 h膳食回顾法和称重法测量其食盐摄入量，根据食盐摄入量的分布情况，以10、14和18 g/d为分界点进行分组。比较不同特征调查对象和以不同特征分层后各食盐摄入量组间收缩压、舒张压、高血压患病率的差异，并分析食盐摄入量与高血压患病率的关系。
结果2 184名调查对象中，实际完成并数据完整者2 133名，完成率为97.7%。经复杂加权后，调查对象收缩压和舒张压的均值(95%CI值)分别为121.0(119.5～122.5)和78.5(77.4～79.6) mmHg(1 mmHg ＝ 0.133 kPa)，均随食盐摄入量的增加而升高(F值分别为5.40、12.98, P值均<0.05)，摄入量小于10 g/d的调查对象血压最低，分别为119.6(116.9～122.4)和77.5(76.2～78.7) mmHg；18 g/d以上人群最高，分别为122.3(120.1～124.5)和79.6(78.2～80.9) mmHg。食盐摄入量与高血压患病率关系的分析结果显示，调整年龄、BMI等混杂因素后，在腰围正常的人群中，食盐摄入量在18 g/d以上的人群高血压患病率为小于10 g/d人群的1.7(95%CI：1.04～2.76)倍。
结论山东省居民高血压患病率较高，且血压水平与食盐摄入量有关。