【摘 要】
：
为缓解榛子油的氧化速度,增加储藏期和扩大其应用范围,本研究以β-环糊精(β-cyclodextrin,β-CD)为壁材,采用超声波辅助分子包埋法制备榛子油微胶囊,通过响应面法优化了微胶囊的工艺条件,同时对其理化性质进行了测定.结果表明:当壁材浓度(H2O/β-CD)为16:1、壁芯材比例为5:1、包埋时间为62 min和包埋温度为59.3℃时,微胶囊的包埋率达到69.18％,产率达到59.74％.微胶囊的平均粒径为880.4 nm,水分含量为2.85％,溶解度为55.95％,休止角为42.49°.通过扫描
【机 构】
：
长春理工大学生命科学技术学院,吉林长春 130022
论文部分内容阅读
为缓解榛子油的氧化速度,增加储藏期和扩大其应用范围,本研究以β-环糊精(β-cyclodextrin,β-CD)为壁材,采用超声波辅助分子包埋法制备榛子油微胶囊,通过响应面法优化了微胶囊的工艺条件,同时对其理化性质进行了测定.结果表明:当壁材浓度(H2O/β-CD)为16:1、壁芯材比例为5:1、包埋时间为62 min和包埋温度为59.3℃时,微胶囊的包埋率达到69.18％,产率达到59.74％.微胶囊的平均粒径为880.4 nm,水分含量为2.85％,溶解度为55.95％,休止角为42.49°.通过扫描电镜、红外光谱和热重分析等结果表明,微胶囊为块状、菱形片状或不规则柱状结构,包埋物已形成,同时具有良好的热稳定性.加速氧化实验表明,微胶囊化可以有效减缓榛子油的氧化速度,延长货架期,扩大其应用范围.
其他文献
以木瓜皮为原料,研究了木瓜皮多酚和黄酮的提取工艺及抗氧化、酪氨酸酶和胰脂肪酶抑制活性.在单因素实验基础上采用正交试验研究超声温度、超声时间、乙醇浓度、料液比对木瓜皮多酚和黄酮含量的影响,并测定木瓜皮对DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力以及对酪氨酸酶和胰脂肪酶的抑制活性.结果表明,木瓜皮多酚和黄酮的最佳提取条件为:超声温度40℃,超声时间60 min,乙醇浓度60％,料液比1:25 g/mL,在此条件下多酚和黄酮含量分别为(82.00±0.65)mg/g和(162.76±2.82)mg/g.抗氧化活性
本文依据冰形核、润湿性与传热相关理论,以铝合金为基底材料,设计与加工了四种微结构表面,并对加工参数进行了优化,探究了微结构形态与几何尺寸对表面特性的影响规律,以及微结构形态、几何尺寸与表面特性对铝合金表面覆冰性能的影响,并对表面防覆冰机理进行了分析,最后测试了微结构表面的稳定性与耐用性。研究结果表明,在加工的几何尺寸与形态范围内,微结构表面均超疏水或者接近超疏水,且具有优良的防覆冰性能。微结构几何
火炮药室参数是影响火炮性能的一个重要指标,精确的药室参数能够保证弹丸在药室内获得所需要的初速度和射击方向,直接影响着火炮的射击精度、射击准确性和射击安全性等作战效能评估指标。因此,对火炮药室参数的变化状况进行精密的测量是必不可少的步骤。但是由于火炮药室属于变径的多段组合锥形深管,管内径变化范围大,管体较长,椎体间有拐点,以及测量仪器受传感器技术限制等因素,使得火炮药室参数智能化测量难度较大,也是目
以酸枣仁为试材,对酸枣仁黄酮的提取工艺、枣和酸枣仁浓缩液与其他配料的最佳配比、沸腾制粒后产品的助眠功效进行了研究.以黄酮含量为指标,通过单因素实验及响应面优化试验,研究酸枣仁黄酮提取工艺,得到最佳提取工艺为:炒制温度140℃、炒制时间6 min和料液比1:30(w:w),在此条件下,酸枣仁黄酮含量为6.69 mg/g.以感官评价为指标,通过单因素及正交试验得到了睡眠友好型速溶枣粉的最佳配方:麦芽糊精20％,酸枣汁浓缩液10％,白砂糖15％,奶粉4％.经过沸腾制粒获得速溶枣粉.经过活性试验表明,该速溶枣粉可
基于双目立体视觉的客流量统计技术具有高效、准确和成本低等优势,被广泛应用于商场、景区以及地铁等人群密集场所。然而在人员拥挤的情况下,行人间的遮挡和光照的变化会使基于双目立体视觉的客流量统计算法出现误检和漏检的现象。为了提高客流量统计算法的精度,本文的主要工作如下。（1）提出了一种基于特征融合的双通道SSD（Single Shot Multi Box Detector）行人检测算法,提高了光照和遮挡
本文以滇橄榄果渣为原料,优化其膳食纤维的碱法提取工艺,同时探讨了滇橄榄果渣、总膳食纤维(total dietary fiber,TDF)、水不溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber,IDF)及水溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)的理化性质及其体外吸附能力.结果表明:碱法提取滇橄榄果渣膳食纤维的最优工艺为:NaOH浓度为8 g/L,料液比为1:35(g:mL),70℃处理40 min,IDF和SDF的得率分别为61.72％±0.04％、17.57％±0.