国产强筋小麦加工汉堡专用粉的可行性研究

来源 :现代面粉工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lu471085958
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本文结合汉堡的实验配方及工艺,进行国产优质强筋小麦与进口小麦在汉堡实验中效果的对比,分析利用国产优质强筋小麦开发汉堡专用粉的可行性,为国产优质强筋小麦的在汉堡专用粉加工中的推广提供依据。
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