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<正> 根据欧洲有关食品的市场调查和预测,消费者在当前和未来的几年内,均以方便作为选择食品首要条件,健康排在第二。美国有关食品的市场信息指出,酸奶正朝着健康和嗜好两个方向发展。酸奶作为功能性食品的代表产品,正日益显示出其明显的优势。根据市场信息和国外专家对21世纪食品发展趋势的预测,高品质、健康、方便、嗜好是酸奶市场的发展趋势。在我国,随着生活水平的不断