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介绍了目前我国果蔬类食品中存在的主要食品安全问题,综述了化学比色、酶抑制技术、生物传感器、免疫学、分子生物学、生物芯片、ATP生物发光等食品安全快速检测技术在果蔬食品安全控制上的研究应用现状及发展趋势。
快速检测技术在果蔬食品安全控制上的研究应用进展
【摘 要】
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介绍了目前我国果蔬类食品中存在的主要食品安全问题,综述了化学比色、酶抑制技术、生物传感器、免疫学、分子生物学、生物芯片、ATP生物发光等食品安全快速检测技术在果蔬食
【机 构】
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广东省食品质量安全重点实验室,江西农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2012年01期
【基金项目】
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广东省自然科学基金项目(06025825);广东省食品质量安全重点实验室(华南农业大学)开放基金项目(09003566)
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