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研究了无溶剂体系中复合酶催化大豆油水解反应。对Sigma L-3126、PPL、C.lipolytica（CLL）、Novo435和Amano—G5种不同来源的脂肪酶进行筛选和复合使用，得到了水解效果较好的CLL和Amano—G组合。超声波对复合酶反应有一定的促进作用，在反应开始阶段其作用较为明显；较好的反应条件为：CLL和Amano—G的加入量分别为1％和0．1％，在CLL反应1h后加入Amano—G，反应温度45℃，去离子水直接加入反应体系作为水相，水油质量比1：1。在此条件下反应24h水解率由常规振