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儿童在生长发育时期,蛋白质的食品必不可少的.鱼肉中含有较高的核黄素,核黄素是被公认的改善脑机能不可缺少的物质.所以鱼肉和蛋、肉、豆类食品一样,很有利于儿童的大脑发育,是优质的蛋白质食品,其含水量较多,脂肪量低,肉质细嫩,易于消化吸收,有助于骨骼和大脑的发育,所以鱼肉是最适合于儿童营养的蛋白质食物.鸡蛋的营养是大家都知道的.在这里介绍几款鱼和蛋制成的营养羹肴,家长们可以试着做做.