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猪自古就是许多中国人重要的动物蛋白和膳食脂肪的来源。中国人也是世界上最能吃猪肉的人,世界上差不多一半的猪在中国。不过,吃了这么年和如此多的猪,随着大家对健康的关注,人们对这位“二师兄”却越来越疑虑,担心的问题越来越多,但这些疑虑几乎都是误解。加工猪肉确有致癌风险这个倒是确有其事。早在2015年,世界卫生组织（WHO）就发布报告指出：红肉（包括猪肉、牛肉、羊肉）属于2A类致癌物;