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崔大发,哦,应该改口叫崔总,他不喜欢别人直呼其名,也不乐意喊他老崔,尽管人们中意他家的豆腐制品,但改革开放前,豆腐作坊时开时停,看“天色”经营.十年前,崔总拖家带口进城,租下一处60平米的民房,从经营水豆腐、豆腐干、油炸豆腐开始,慢慢发展成十几个品种,经营面积200平米的作坊.作坊的名称也从“大发豆腐店”不断提升成“大发豆制品公司”.崔大发自然名正言顺成了崔总.