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红小豆属高蛋白、低脂肪、医食两用作物。据测定，红小豆蛋白质含量为16．9％～28．3％，总淀粉含量为41．8％～59.8％，红小豆被誉为粮食中的“红珍珠”，既是调节人们生活的营养品，又是食品、饮料加工业的重要原料之一。
吕梁红小豆生产栽培技术
【摘 要】
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红小豆属高蛋白、低脂肪、医食两用作物。据测定，红小豆蛋白质含量为16．9％～28．3％，总淀粉含量为41．8％～59.8％，红小豆被誉为粮食中的“红珍珠”，既是调节人们生活的营养品，又是食品、饮料加工
【机 构】
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山西省吕梁市农业局蔬菜站
【出 处】
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农业技术与装备
【发表日期】
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2010年9期
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