【摘 要】
：
<正>食醋味酸而醇厚,液香而柔和,是烹饪时一种不可或缺的调味品。它主要成分为乙酸、高级醇类等。据现有文字记载,我国以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋的历史悠久。约在3 600年
【机 构】
：
上海市质量监督检验技术研究院/国家食品质量监督检验中心
论文部分内容阅读
<正>食醋味酸而醇厚,液香而柔和,是烹饪时一种不可或缺的调味品。它主要成分为乙酸、高级醇类等。据现有文字记载,我国以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋的历史悠久。约在3 600年前的商周时代,我国民间已开始大量酿制醋,其中最为著名的为山西醋。传统上,食醋分为酿造食醋和人工合成醋。酿造食醋是粮食发酵而成的酸味调味剂,主要是以粮食作物为原料,通过适当的发酵将含碳水化合物(如淀粉、麦芽糖)的液体转化成酒精和二
其他文献
河北省村镇银行发展水平远远落后于全国,这与农业大省的地位极不相称。河北省村镇银行发展缓慢的原因是多方面的,既有县域经济规模小、本地银行能力和意愿不强的原因,也有认
建筑工程施工管理水平的高低对工程的整体质量及施工安全有着直接而重要的影响,本文分析了建筑施工管理中存在的问题,在此基础上,提出了相应的解决对策,以期能更好地提高建筑
中篇小说《十八春》在张爱玲一九六八年移居美国之后进行了增删、改动等再创作,之后委托台北皇冠出版社以《半生缘》为名出版。本文从《十八春》到《半生缘》的创作历程以及
目的:儿童虐待作为造成儿童意外伤亡的重要因素,需要了解近年来国内的流行病学研究进展。主要内容:该文章围绕以下方面进行了综述:儿童虐待的定义、诊断标准、调查方法、正常
随着医疗卫生体制改革的不断深入,公立医院绩效评价问题越来越成为当下的热点话题,而公立医院的绩效评价指标体系亦为关注的焦点之一。通过对国内现行公立医院绩效指标评价体
目的:了解脑卒中患者焦虑、抑郁与创伤后成长水平的现状,并探讨其之间的关系。方法:采用综合性医院焦虑抑郁量表和创伤后成长量表对113例住院脑卒中患者进行了调查。结果:脑
<正> 从近几年来的查新咨询工作尤其是2001年度卫生部临床重点学科招标的查新咨询工作中,我们发现肝癌的基础和临床研究申请科研立项和成果鉴定的比例较大。因此,肝癌的研究
本文设计了一套原油管道泄漏监测系统，首次提出了采用结构模式识别分析管道负压波检测管道泄漏的方法，给出了根据管道两端测量参数检测管道泄漏的数学模型和实验结果
2014年1月1日起正式在行政事业单位全面实施《行政事业单位内部控制规范(试行)》,但在实施过程中行政事业单位遇到了单位领导不重视、内控人才缺乏、没有有效的内控制度设计
中外合作办学的开展使我国的大学教育在办学理念、办学体制、才培养模式、人才培养方法及管理等方面与发达国家的大学实现了对接。山东科技大学与澳大利亚塔斯玛尼亚大学合作