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现代食品保质技术陈曾三（杭州市食品研究所杭州３１０００３）１蒸煮食品和无菌化包装技术对食品加热杀菌，以防止二次污染，利于长时间保存的技术，虽然早就在瓶装、罐装食品的加工中广为应用，但是这种杀菌方法需要比较长的加热时间，容易使品质降低。为了避免加热杀菌...
现代食品保质技术
【摘 要】
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现代食品保质技术陈曾三（杭州市食品研究所杭州３１０００３）１蒸煮食品和无菌化包装技术对食品加热杀菌，以防止二次污染，利于长时间保存的技术，虽然早就在瓶装、罐装食品的加工中广为应用，但是这
【机 构】
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杭州市食品研究所
【出 处】
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广西轻工业
【发表日期】
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1994年4期
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