【摘 要】
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<正>正如其它的水果一样,沙棘果可被加工成一系列的产品。沙棘果可鲜食,可被用作食品、保健营养品、宠物食品、化妆品等,具有保持健康及改善皮肤的功效。沙棘果在果梗处易破
【机 构】
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加拿大农业部太平洋农业研究中心; 水利部沙棘开发管理中心; 山西农业大学 不列颠哥伦比亚省萨莫兰; 加拿大;
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<正>正如其它的水果一样,沙棘果可被加工成一系列的产品。沙棘果可鲜食,可被用作食品、保健营养品、宠物食品、化妆品等,具有保持健康及改善皮肤的功效。沙棘果在果梗处易破损,采收时造成汁液流失,从而使果实的市场鲜销有一定的困难。不过,沙棘果可被用作某些食品的添加剂或改良剂,以提高产品的感官或风味。沙棘果由相对较结实的表皮、果肉、果汁和种子组成。图1是沙棘果加工工艺流程图。果实的加工工艺流程从压榨制汁开始。
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