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在中国，提起全球连锁便利店，就是“7-ELEVEN” “罗森” “全家”这三家日本外资连锁便利店企业最为有名。他们的战略布局大抵一致，都是从消费力最发达的地区，也就是北上广一线城市或直辖市出发。他们占据这些据点之后，再以各个据点为中心向附近城市辐射。
但近年来，租房成本和人力成本不断上涨，增设新店铺越来越困难。各便利店为了数量提升规模，规模效应提高营业额，转而将下一步棋落在了中国西部，尤其是直辖市重庆和具有国际“美食之都”美誉的省会城市成都。
“罗森”已经入驻重庆三年，店铺数量逐年增加，现在重庆增设店铺已达到七十家以上。“7-ELEVEN”在2011年就已经在成都下脚，“全家”比“7-ELEVEN”晚一年进驻成都。2013年12月底和2014年1月15日，7-ELEVEN接连共新设三家直营店，正式宣布进驻重庆。此次“7-ELEVEN”的进驻，将在中国西部掀起日系全球连锁巨头之间的竞争。
争吃同一碗“重庆小面”
近来，央视纪录片《嘿，小面》在全国热播，一度引起全国各地的吃货出动前往重庆寻吃“小面”的热潮。一波未平一波又起，二两小面拨动了两连锁巨头的神经，纷纷出招。为了迎合重庆当地人的口味，重庆罗森和7-ELEVEN几乎在同时段推出“接地气”的小面产品，分别是罗森的“粉面一族”系列和7-ELEVEN的麻辣小面、杂酱面等产品，两连锁巨头始交火。
小面是重庆本土以麻辣鲜香为特点的平民面食，常见于路边摊、小面馆，看起来就是一碗二两面，配有水烫过的青菜，五元起步的低廉价格，却受到各个行业的白领精英、老板工人的广泛青睐。“就是好吃，那个味儿加上小面，绝了”，在重庆观音桥附近工作的李师傅感慨地说，几乎每天都吃一碗小面。
在九龙坡区医学院路，在上学和放学时就有学生从罗森便利店医科大学店鱼贯而出，透过玻璃窗口几乎看得见一碗碗冒着热气腾腾的小面，店里有展板，上面画着各种小面产品。“现在有十家店同时在做试销售和推广‘粉面一族’，每天销量超过300碗，其中酸辣粉很是畅销。‘粉面一族’系列产品明年会在其他店进行销售”，重庆罗森副总经理上野功向本刊记者表示。
7-ELEVEN重庆新店由新玖商业发展公司运营，该公司由新希望集团与日本三井物产共同出资。7-ELEVEN重庆新店在商品方面已根据重庆市的饮食风味与习惯进行了一系列的商品开发和本土化调整。其中，搭配浓郁酱香和油泼辣子的杂酱面即是7-ELEVEN重庆的首创，其他地区的7-ELEVEN都没有售卖。其售价为7元一碗，和市场上的小面价格相当。新玖商业发展有限公司总经理王坤表示，“以麻辣口味和川菜为主的便当，充分吸取了两者的精髓。
7-ELEVEN、新希望聯手，三年计划一百家
2014年1月15日，7-ELEVEN重庆1号店开业庆典在重庆市江北区红旗河沟洋河一路隆重举行。就在2013年12月底，全球最大连锁便利店7-ELEVEN就已经连开两家店，分别是解放碑正阳街店和重庆沙坪坝天陈路店。
重庆市商业委员会副主任黄伟，重庆市对外经济贸易委员会副巡视员白小玲在当日分别出席开业庆典并作了讲话，新希望集团副董事长王航、三井物产株式会社执行董事藤吉泰晴、柒一拾壹（中国）投资有限公司董事长兼总经理井上富实夫也同步出席新闻发布会。据柒一拾壹（中国）投资有限公司董事长兼总经理井上富实夫表示，全球最大连锁便利店7-ELEVEN在渝正式亮相后，还将加快开店步伐，计划今后3年内在渝开设100家店铺。“我们考虑的不是有没有竞争对手，而是合作伙伴怎么样，市场需不需要我们来这里开店，我们来了之后能不能给当地居民提供便利。”
对于选择这个时机和7-ELEVEN联手，新希望集团副董事长王航回应，“中国很多企业都在努力升级，我们和7-ELEVEN联手，其实不是说表面可以看到的便利店，而是背后的供应链管理和整个产品设计，这都是很丰富的，我们希望能够引进新的理念。”
“我们不是把7-ELEVEN看成简单的零售，它是个完整的客户服务的界面，新希望正是需要这样一个可以和消费者互动的界面，去更好地了解客户的需求，并且更好地服务他们。”王航表示，在2014年，不管是和7-ELEVEN联手还是和一些主流电商做交流，都是为了想方设法让消费者获得更方便、更舒服、更好的消费体验。
井上富实夫董事长也认可这一点，并指出，“面的味道、口感等等，都是7-ELEVEN对当地人的口味进行了深入的研究，研发出产品后，然后寻找当地有实力的厂家进行生产的”。在品质上，7-ELEVEN在跟当地企业合作的时候，就会把监管产品质量的技术传授给他们。
在时间上比重庆罗森稍晚推出的小面食品，井上富实夫表示充满信心，“7-ELEVEN的优势就是做快餐食品。现在在中国夫妻双方都在工作的情况比较多，早上来不及做，可以在7-ELEVEN解决，中午也可以。晚上来不及做，也可以来7-ELEVEN吃。我们还将强化快餐产品这一块。”
罗森未来重点谋划“接地气”
2013年5月，在罗森入渝三周年媒体发布会上，罗森公布了一季度的销售业绩，销售收入同比增长121.9%，盈利同比增长30%。其数据不错，但重庆罗森便利店有限公司总经理福田晓村称，罗森便利店在渝的营业额没有达到目标值，已有的60家门店，仅三成盈利。
在年底推出新产品“粉面一族”，是市场策略的改变还是为应对同行老大7-ELEVEN所做的努力？笔者在7-ELEVEN一号店开业同一天有幸采访到为了研发罗森自己的小面，吃遍重庆的罗森便利店副总经理上野功，他回应称，上半年就开始酝酿做小面产品了。
上野功先生表示，对重庆市场充满信心，“规模效应会扩大品牌知名度，而同时降低物流、机械等各种成本，未来一定实现盈利”。 《中国西部》：您曾说，为了卖小面，曾吃遍十多家小面店。属实吗？为什么要这么做？
上野功：是真的，我们的初衷是想把罗森的小面做成更适合重庆人口味的小面，所以才去吃了很多家小面店。我是日本人，不会吃辣，吃的时候一边吃一边流汗。比如，解放碑那边有一条很好吃的店，我也去吃了。不是我一个人，我们有个专门做小面的研发小组，我们一起去尝试的。我自己觉得味道有点偏辣，但这个不重要，重要的是重庆人爱吃。
《中国西部》：作为全球连锁巨头，罗森进入重庆已经超过3年，为何选择此时推出“粉面一族”？
上野功：罗森进入重庆三年多了，一直专注做盒饭、早点、包子、饭团等，光是这些我们觉得还不够，就一直在寻找有没有更好的方向可做。也有很多重庆本地人给我一些意见，他们都说重庆人爱吃小面，所以我们就决定从这个方向做。我出差的时候，去成都、广州、香港的便利店也去看过，我去看了他们的做法，我就想到，为什么我们不做重慶地道口味的小面来进行销售呢？
《中国西部》：“粉面一族”和其他连锁店的面食类产品相比，它的特别之处在哪里？
上野功：罗森的小面系列产品更具麻辣性和酸辣性，更具重庆本土风味。我们的产品中有酸辣粉，但别的便利店没有卖这类产品。据我们的销量看，其中7成销量都是酸辣粉。
《中国西部》：在2013年的罗森三周年新闻发布会上，罗森方面说七成便利店属于亏损状态，仅三成盈利。“粉面一族”的推出是为了扭转局面所做的努力吗？
上野功：这跟亏损盈利没有关系。之前我们一直都觉得盒饭、饭团等产品跟本土结合的不那么好，2013年上半年就一直在做计划了，直到把产品研发出来，再推出。在本土化上，我们一直在努力做，比如和本地的陶然居和沁园知名的企业建立合作关系。明年春天，“粉面一族”将在重庆所有罗森店铺推开，致力于打造真正适合本土口味的商品。
《中国西部》：重庆在罗森进驻中国内陆城市占什么样的地位？今后在西部有什么规划？
上野功：我们计划在2015年重庆罗森便利店的增设要达到200家。罗森现在在上海、北京、大连及重庆四个地方有连锁店，而重庆可以说是中西部地区罗森立足的枢纽，今后当然也会向成都、武汉等地发展。
但近年来，租房成本和人力成本不断上涨，增设新店铺越来越困难。各便利店为了数量提升规模，规模效应提高营业额，转而将下一步棋落在了中国西部，尤其是直辖市重庆和具有国际“美食之都”美誉的省会城市成都。
“罗森”已经入驻重庆三年，店铺数量逐年增加，现在重庆增设店铺已达到七十家以上。“7-ELEVEN”在2011年就已经在成都下脚，“全家”比“7-ELEVEN”晚一年进驻成都。2013年12月底和2014年1月15日，7-ELEVEN接连共新设三家直营店，正式宣布进驻重庆。此次“7-ELEVEN”的进驻，将在中国西部掀起日系全球连锁巨头之间的竞争。
争吃同一碗“重庆小面”
近来，央视纪录片《嘿，小面》在全国热播，一度引起全国各地的吃货出动前往重庆寻吃“小面”的热潮。一波未平一波又起，二两小面拨动了两连锁巨头的神经，纷纷出招。为了迎合重庆当地人的口味，重庆罗森和7-ELEVEN几乎在同时段推出“接地气”的小面产品，分别是罗森的“粉面一族”系列和7-ELEVEN的麻辣小面、杂酱面等产品，两连锁巨头始交火。
小面是重庆本土以麻辣鲜香为特点的平民面食，常见于路边摊、小面馆，看起来就是一碗二两面，配有水烫过的青菜，五元起步的低廉价格，却受到各个行业的白领精英、老板工人的广泛青睐。“就是好吃，那个味儿加上小面，绝了”，在重庆观音桥附近工作的李师傅感慨地说，几乎每天都吃一碗小面。
在九龙坡区医学院路，在上学和放学时就有学生从罗森便利店医科大学店鱼贯而出，透过玻璃窗口几乎看得见一碗碗冒着热气腾腾的小面，店里有展板，上面画着各种小面产品。“现在有十家店同时在做试销售和推广‘粉面一族’，每天销量超过300碗，其中酸辣粉很是畅销。‘粉面一族’系列产品明年会在其他店进行销售”，重庆罗森副总经理上野功向本刊记者表示。
7-ELEVEN重庆新店由新玖商业发展公司运营，该公司由新希望集团与日本三井物产共同出资。7-ELEVEN重庆新店在商品方面已根据重庆市的饮食风味与习惯进行了一系列的商品开发和本土化调整。其中，搭配浓郁酱香和油泼辣子的杂酱面即是7-ELEVEN重庆的首创，其他地区的7-ELEVEN都没有售卖。其售价为7元一碗，和市场上的小面价格相当。新玖商业发展有限公司总经理王坤表示，“以麻辣口味和川菜为主的便当，充分吸取了两者的精髓。
7-ELEVEN、新希望聯手，三年计划一百家
2014年1月15日，7-ELEVEN重庆1号店开业庆典在重庆市江北区红旗河沟洋河一路隆重举行。就在2013年12月底，全球最大连锁便利店7-ELEVEN就已经连开两家店，分别是解放碑正阳街店和重庆沙坪坝天陈路店。
重庆市商业委员会副主任黄伟，重庆市对外经济贸易委员会副巡视员白小玲在当日分别出席开业庆典并作了讲话，新希望集团副董事长王航、三井物产株式会社执行董事藤吉泰晴、柒一拾壹（中国）投资有限公司董事长兼总经理井上富实夫也同步出席新闻发布会。据柒一拾壹（中国）投资有限公司董事长兼总经理井上富实夫表示，全球最大连锁便利店7-ELEVEN在渝正式亮相后，还将加快开店步伐，计划今后3年内在渝开设100家店铺。“我们考虑的不是有没有竞争对手，而是合作伙伴怎么样，市场需不需要我们来这里开店，我们来了之后能不能给当地居民提供便利。”
对于选择这个时机和7-ELEVEN联手，新希望集团副董事长王航回应，“中国很多企业都在努力升级，我们和7-ELEVEN联手，其实不是说表面可以看到的便利店，而是背后的供应链管理和整个产品设计，这都是很丰富的，我们希望能够引进新的理念。”
“我们不是把7-ELEVEN看成简单的零售，它是个完整的客户服务的界面，新希望正是需要这样一个可以和消费者互动的界面，去更好地了解客户的需求，并且更好地服务他们。”王航表示，在2014年，不管是和7-ELEVEN联手还是和一些主流电商做交流，都是为了想方设法让消费者获得更方便、更舒服、更好的消费体验。
井上富实夫董事长也认可这一点，并指出，“面的味道、口感等等，都是7-ELEVEN对当地人的口味进行了深入的研究，研发出产品后，然后寻找当地有实力的厂家进行生产的”。在品质上，7-ELEVEN在跟当地企业合作的时候，就会把监管产品质量的技术传授给他们。
在时间上比重庆罗森稍晚推出的小面食品，井上富实夫表示充满信心，“7-ELEVEN的优势就是做快餐食品。现在在中国夫妻双方都在工作的情况比较多，早上来不及做，可以在7-ELEVEN解决，中午也可以。晚上来不及做，也可以来7-ELEVEN吃。我们还将强化快餐产品这一块。”
罗森未来重点谋划“接地气”
2013年5月，在罗森入渝三周年媒体发布会上，罗森公布了一季度的销售业绩，销售收入同比增长121.9%，盈利同比增长30%。其数据不错，但重庆罗森便利店有限公司总经理福田晓村称，罗森便利店在渝的营业额没有达到目标值，已有的60家门店，仅三成盈利。
在年底推出新产品“粉面一族”，是市场策略的改变还是为应对同行老大7-ELEVEN所做的努力？笔者在7-ELEVEN一号店开业同一天有幸采访到为了研发罗森自己的小面，吃遍重庆的罗森便利店副总经理上野功，他回应称，上半年就开始酝酿做小面产品了。
上野功先生表示，对重庆市场充满信心，“规模效应会扩大品牌知名度，而同时降低物流、机械等各种成本，未来一定实现盈利”。 《中国西部》：您曾说，为了卖小面，曾吃遍十多家小面店。属实吗？为什么要这么做？
上野功：是真的，我们的初衷是想把罗森的小面做成更适合重庆人口味的小面，所以才去吃了很多家小面店。我是日本人，不会吃辣，吃的时候一边吃一边流汗。比如，解放碑那边有一条很好吃的店，我也去吃了。不是我一个人，我们有个专门做小面的研发小组，我们一起去尝试的。我自己觉得味道有点偏辣，但这个不重要，重要的是重庆人爱吃。
《中国西部》：作为全球连锁巨头，罗森进入重庆已经超过3年，为何选择此时推出“粉面一族”？
上野功：罗森进入重庆三年多了，一直专注做盒饭、早点、包子、饭团等，光是这些我们觉得还不够，就一直在寻找有没有更好的方向可做。也有很多重庆本地人给我一些意见，他们都说重庆人爱吃小面，所以我们就决定从这个方向做。我出差的时候，去成都、广州、香港的便利店也去看过，我去看了他们的做法，我就想到，为什么我们不做重慶地道口味的小面来进行销售呢？
《中国西部》：“粉面一族”和其他连锁店的面食类产品相比，它的特别之处在哪里？
上野功：罗森的小面系列产品更具麻辣性和酸辣性，更具重庆本土风味。我们的产品中有酸辣粉，但别的便利店没有卖这类产品。据我们的销量看，其中7成销量都是酸辣粉。
《中国西部》：在2013年的罗森三周年新闻发布会上，罗森方面说七成便利店属于亏损状态，仅三成盈利。“粉面一族”的推出是为了扭转局面所做的努力吗？
上野功：这跟亏损盈利没有关系。之前我们一直都觉得盒饭、饭团等产品跟本土结合的不那么好，2013年上半年就一直在做计划了，直到把产品研发出来，再推出。在本土化上，我们一直在努力做，比如和本地的陶然居和沁园知名的企业建立合作关系。明年春天，“粉面一族”将在重庆所有罗森店铺推开，致力于打造真正适合本土口味的商品。
《中国西部》：重庆在罗森进驻中国内陆城市占什么样的地位？今后在西部有什么规划？
上野功：我们计划在2015年重庆罗森便利店的增设要达到200家。罗森现在在上海、北京、大连及重庆四个地方有连锁店，而重庆可以说是中西部地区罗森立足的枢纽，今后当然也会向成都、武汉等地发展。